Vitamiinid
Vitamiinid on mikrotoitained ning need on eluliselt tähtsad, sest nad tagavad organismi normaalse toimimise ning töö. Vitamiine saab kõikidest toidugruppidest – täisteratooted, piimatooted, puu- ja köögiviljad, erinevad lihad jne. Lisaks kaitsevad vitamiinid meid nakkus- ja viirushaiguste eest, osalevad ainevahetusprotsessis, reguleerivad närvide tööd ning omavad rolli luu- ning lihaskoe moodustumisel. Kaitsevad organismi vabade radikaalide kahjuliku toime eest, sellepärast nimetatakse mitmeid neist antioksüdantideks. Neid on vaja küll väga väikestes kogustes, mikrogrammidest kuni milligrammideni, kuid see eest tuleb neid tarbida pidevalt, sest neist ei teki organismi pikaajalist varu.
Vitamiinid jaotatakse kaheks: Rasvlahustuvateks ning veeslahustavateks.
Rasvlahustuvateks on: A, D, E, K ja Q-vitamiin.
Vesilahustuvateks on: B grupi vitamiinid ja C-vitamiin.
