Vitamiinid
Vitamiinid on mikrotoitained ning need on eluliselt tähtsad. Vitamiinid tagavad organismi normaalse toimimise ning töö. Vitamiine saab kõikidest toidugruppidest – täisteratooted, piimatooted, puu- ja köögiviljad, erinevad lihad jne. Vitamiinid on vajalikud, sest need kaitsevad nakkus- ja viirushaiguste eest. Lisaks osalevad vitamiinid ainevahetusprotsessis, reguleerivad närvide tööd ning omavad rolli luu- ning lihaskoe moodustumisel. Vitamiinid kaitsevad organismi vabade radikaalide kahjuliku toime eest, sellepärast nimetatakse mitmeid vitamiine antioksüdantideks. Vitamiine on vaja küll väga väikestes kogustes, mikrogrammidest kuni milligrammideni, kuid see eest tuleb neid tarbida pidevalt, sest neist ei teki organismi pikaajalist varu.
Vitamiinid jaotatakse kaheks: Rasvlahustuvateks ning veeslahustavateks.
Rasvlahustuvad vitamiinid on: A-vitamiin, D-vitamiin, E-vitamiin, K-vitamiin, Q-vitamiin.
Veeslahustuvad vitamiinid on: B-vitamiinid , B1, B2, PP, B3, B4, B5, B6, B7, B8 , B9 (B10 või B11), B12, B13, B15, C-askorbiinhape, N, PABA.
